punteggio ottenuto con 2 recensioni
XXVIII Premio Nazionale Etichetta d'Oro: Gran Premio della Giuria - Categoria Liquori e Distillati
DATI TECNICI
Vitigno: 100% Glera
Affinamento: 12 mesi in botti grandi di Rovere Ungherese
Alcool: 42% vol.
Formato: 0,50 lt.
Abbinamenti gastronomici: Cioccolato Modicano, Kanelbullar
Temperatura di servizio: 18°
Un distillato dal carattere autentico e rispettoso della secolare tradizione che viene preservata dai distillatori del nostro territorio. Rende omaggio al celebre architetto che disegnò la nostra grande casa nel lontano 1680.
Una volta separate dal mosto le vinacce di uva Prosecco vengono trasferite in distilleria dove vengono sottoposte a fermentazione controllata per preservare il grande potenziale aromatico di questo vitigno.
Le vinacce vengono distillate due volte in ampi alambicchi di rame: questo matrimonio tra strumenti tradizionali e tecnologia più moderna garantisce la piena espressione del potenziale aromatico dell'uva Prosecco.
L’invecchiamento avviene in botti di Rovere di Ungherese per 12 mesi, ed è proprio durante questa fase che il distillato evolve il suo profilo olfattivo arricchendosi di una piacevolissima speziatura dolce che accompagna finemente i toni fruttati più caratteristici.
Realizzata naturalmente a partire dalle vinacce di uva glera che cresce nella nostra tenuta. Da servire a 4-6° se abbinata ad un dessert.
