DATI TECNICI
Vitigno: 100% Pinot Grigio
Zona di produzione: San Biagio di Callalta, Treviso
Podere: Brolo
Terreno: Argilloso, Caranto
Vendemmia: terza decade di Agosto
Vinificazione: Fermentazione ed affinamento in recipienti di acciaio inox
Temperatura di servizio: 8-10 gradi centigradi
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Il nostro fiore all'occhiello. Un bianco di media struttura, incredibilmente caratteristico del nostro territorio.
Alla vista evidenzia un cristallino giallo paglierino di ottima consistenza. Lo spettro olfattivo varia dai fiori bianchi alle intense sensazioni fruttate e delicatamente tropicali. Al palato sorprende per l'ingresso vivace, generato dalla vendemmia anticipata all'ultima settimana di Agosto, ed il finale delicatamente sapido, tipico dei nostri terreni ricchi di Caranto. Le sensazione dure vengono moderate dalla morbidezza generata dalle uve che crescono nei nostri vigneti, idealmente esposti a Sud. Magistrale con secondi di pesce e cucina vegetariana, da sperimentare con il tartufo estivo fresco.
Per gli amanti dell'abbinamento.
